白灼鲍鱼怎么做好吃(白灼鲍鱼的家常做法)

优悦视讯网 2022-04-26 21:13:55

白灼鲍鱼怎么做好吃(白灼鲍鱼的家常做法)

  鲍鱼的做法有很多,蒜蓉、清蒸、红烧等等,今天和大家分享一个鲍鱼最简单的做法——白灼鲍鱼,白灼的做法能更好的凸出鲍鱼的脆爽,也能更好地尝到食材本身的鲜味,下面就一起来看看白灼鲍鱼的详细做法。

白灼鲍鱼怎么做好吃(白灼鲍鱼的家常做法)

  白灼鲍鱼的家常做法

  食材调料:鲍鱼,小葱,小米辣,蒸鱼豉油,白糖,芥末,食用油。

  制作步骤:

  1、鲍鱼去壳去内脏,刷洗干净,改刀切薄片;小葱切葱花;小米辣切圈备用。

  2、调料调制:碗中放入小米辣圈、加入1勺蒸鱼豉油、少许白糖、少许芥末搅拌均匀。

  3、锅中烧水,将粉丝煮熟捞出,控水装盘。

  4、锅中烧水,加入1勺食盐,将鲍鱼片放入焯烫1分钟。

  5、捞出控水摆盘,撒上葱花,淋上热油,淋上调料汁即可。

  制作技巧:

  莴笋片尽量切薄一些,太厚了没办法对折过来。鲍鱼焯烫时间不必太久,以免口感过老。这道菜没有用到太繁琐的调味品,白灼汁是做粤菜中常用的调味品,味道清淡可口,也能使食物更加鲜美嫩滑。如果家中没有白灼汁可以用鱼露、水、生抽、盐、糖、鸡精混合搅拌均匀,比例根据自己的口味调配即可。

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